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やっと? (笑)

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https://weresmartworld.com/




久しぶりの賞?
Best Vegetables restaurant Discoveries Award in the world のJapan 代表にノミネートしていただきました。
ありがとうございます!
ずーーーーーっと野菜を愛し、日本の農家さんを愛して仕事を続けてきただけに、この知らせはさすがに嬉しい。
「やっとか」とか「いまさらか?」なんて気持ちもチラホラしたけど(笑)。
日本のこの3店から9月20日に,まさにNO,1が選ばれます。
「1位じゃないとダメなんでしょうか?」
「はい」「だめです。」(^_-)-☆


# by seijitsushimi | 2021-08-26 13:26

最近のダダちん。

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ブログなんて超久しぶり。
最近、Twitterでうっぷん晴らしに不平、不満を綴るくらいで発信力ゼロ。(イイネもほぼゼロ(笑))
https://twitter.com/tsushimiseiji

嫁さんが撮った愛犬ダダの最近の変わり果てた姿見て、せめてブログだけでも残してやりたいと。
もう長くないなぁ。たぶん。

御年、15歳。 わがふるさと広島県は市内の廿日市町から、生後2か月で東京へやってきた。
犬種はダックスとチワワのハーフ。
とにかく寂しがり屋で、食いしん坊で、よく鳴く。

寿命ではいつ亡くなってもおかしくないんだけどね。

すっかりやせ細っちまって、ガリガリの骨皮スジコ。
お尻には痛々しいおむつ装着。

一時、もうだめかと思ったけど、食欲だけはすごくて必死に生きようとしている。
最近与え始めたヨーグルトも大喜びで食べ始め、少し元気になってきた。

よしよし、なんとか一緒に韮崎へお引越ししような!!

ダダチン!(^_-)-☆





# by seijitsushimi | 2021-08-18 15:10

人災。

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この度の大型台風19号の被害により犠牲になられた方、被害にあわれた多くの方々に心よりお悔やみとお見舞いを申し上げたいと思います。

昨日は世田谷の我が家は被害こそなかったが、これまでに感じたことがないようなたたきつける雨と強風で不安を感じる時間帯があった。

TVでは速報を伝える特番をつけっぱなし。

携帯をフル充電、お風呂に水をため、一日分の食料を調達に朝早くコンビニに駆け込んだ。

最近の台風の大型化によって各地の人々が甚大な被害を受けていることにはとても話は変わるけどスウェーデンの環境活動家、グレタ・トゥーンベリさんが注目を集めている。


経済の発展ばかりを求める先進国の排出する二酸化炭素により地球温暖化が進むことで気候変動が起きている

ことに危惧し、活動している。16歳の少女が、だ。

彼女についてはまたいつか書きたいと思っているが、とにかく私も彼女に全くの同感で、人類の引き起こす

「害」により結果として自然が破壊され最後は人類に「害」が返ってくる。そして犠牲になるのはいつも弱者ばかり。

専門的なことはわからないが、昨今の台風の大型化も海水温の上昇によるもの。なぜ海水温が上がるか?

地球温暖化が原因と考えるのが自然ではないか?小学生でもわかる道理だろう。

我が国のリーダーでさえ欧米迎合政策なのか、独自の地球環境の改善政策を積極的にに取り組んでいる

メッセージが我々国民にちゃんと伝わってこない。

今回の所信でも一つ覚えの「経済の発展」と「憲法改正」しか聞こえてこない。

その人間の愚かな行為が巡り巡って千葉の住宅の屋根がブルーシートだらけになっているといっても過言ではないのではないか?。

人類がカネのために地球を壊し、それによって地球環境が悪化し結果として異常気象や疫病によって人類が苦しむ。

これは紛れもなく「人災」だ。

以上


# by seijitsushimi | 2019-10-13 09:38

専門料理

いや~。もう本格始動だね。
なんとなく顔から毒素も抜けて、スリムになってなかなかのメンイケでしょっ。

今月発売の専門料理の巻頭インタビュー載せていただきました。
正直、料理感や野菜料理の技術と表現なんて、伝えたいこと一杯あって一冊全部スペースもらっても足りないくらいだけど(笑)。
柴田書店の淀野編集長には大変感謝しております。

紙面でも少し話したけど、来年でTSU・SHI・MIも10年。
「レストランは10年で朽ちる(くちる)」という持論のもとに
次のステップアップもそろそろ考えています。

現役としてキッチンに立ちながら、講演活動なんかもしていきたいね。

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# by seijitsushimi | 2019-10-09 13:58

半年ぶりにウンチとオナラがお尻から出た!

東京の梅雨明けと共に私の健康も梅雨明けです!

今月の22日から今年に入って2度目の入院をしました。今回の病気では通算3度目になりますが。

今回は予定内の手術入院。
3月の直腸切除と小腸からの装具取り付け手術から約5ヶ月。
経過も良好ということで、装具を取り外し、小腸を閉じて大腸を開通させ、
もとのお通じのできる状態に戻すという、割りと簡単な手術(もちろんこれは医師側の見解です(笑))でした。

手術とは何度やっても大小に関わらず恐ろしいもので。
ただ、医学の進歩により、始まってしまえば全身麻酔で全く感じないまま終わってしまいます。

9時間かかった前回の手術に比べると今回は3時間ほどの手術でした。(それでも長い。)

ただ手術の痛みはあとから来るもので、今回もかなりの痛みが襲いかかりました。

前回よりも切ったお腹の面積は大きく、さらに約半年使用していなかった臓器がある日突然働き始めるのだから、体が予期せぬ反応をし、痛みを引き起こします。

正直、本当に予定の1週間で退院し、直ぐに仕事復帰できるのか?
心配でした。

しかし、本当に人間の体ってすごいもので、日に日に回復し、ガスも、お通じも、ちゃんとお尻からできるようになり、同時に傷の痛みも大分癒えてきました。

そしていよいよ明日退院許可が出ました、
これで、途中、仕事復帰はしていましたが、10ヶ月に渡る一連の治療はとりあえず終わり、後は経年の検査と自分との闘いになります。

癌の完治は最低5年と言われており、それまではこれまでの生活週間を断ち切っていかねばなりません。

家族や友人、知人にこれまで迷惑や心配をかけた分、必ずや「最低でも完治」を目指します。

そしてこれからも、元気に仕事を続けながら、今回の私のプチ体験で、少しでも同じ様な病気や治療で苦しむ患者さんたちのお役にたてる場面があれば嬉しく思っています。

私は今回もらった残りの人生の時間とこの体で、これからおもいっきり楽しみます‼️

ご心配いただいた沢山の皆様。
本当に本当に感謝しかありません。
ありがとうございました❗️。
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手術後で、まだあちこち痛いころですね〰️。

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看護師に隠れて闇おにぎり。これがお尻から出てくる喜び。

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手術がうまくいった喜びにしばし浸っております。

以上。




# by seijitsushimi | 2019-07-29 11:11