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久しぶりに仕事の話・・・。

日のお客さん同士の会話の中で、「料理雑誌」の話をされていた。

「料理の本」。

ほとんど見ないね。 いや、全然見ないねぇ。 俺は。

昔はいろいろな「雑誌」様にもお世話になり、おかげさまで、

「雑誌で見た。」と、たくさんのお客さんに来ていただきお店も繁盛した。

でも、そのころからも、ほとんど料理雑誌は見ない。

自分が出ていても見ない。

いつも掲載雑誌は、発売後、送っていただけるのだけど、

下手すると開封すらしないこともあった。

なんでだろうね。

たぶんだけど、自己分析してみるに、

”いらん情報を頭に入れたくない”んだろうね。

こと仕事に関しては。

「真似はしない」「オリジナルでありたい」「ピュアでありたい」「ぶれたくない」。

ということ。

「邪念」?

自分に必要な「学び」は、その時に必ず必然的にぶち当たる。

そして貪欲に学ぶ。

自己流がいいと思う。

私の発見は、外からではなく、私自身の中にある。

だから、やたらと情報を入れることはしない。

そうでないとみなが個性のない同じものになってしまう。

と、言うことなんだろう。

ではなぜ、自分の料理の記事も見ない??

これははっきり言える。

撮影日と、発売日のタイムラグだ。

発売されたときには、同じ料理でも私の中では古い。

もう終わってしまっているということ。

いま、自分から湧き出るものしか興味がない。 この時しか。

私も一人の人間。

仕事と同様、生まれて死ぬまでの、

生きながらにしての人間としての「学び」もとても大事である。

人間力を高め、さらに磨いていくことで

それが仕事にもフィードバックされ、ますます熟していく。

昔から変わらない私の料理感。

それは、

「料理」をおいしくするのも不味くするのも「人間」。

知識も、技術も、経験も、すべてその「人間」が成せる技なのだ。

以上
# by seijitsushimi | 2016-01-16 22:15

デヴィッドボウイがぁ・・・!

くなったね。 
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熱中して聞いたことはなかったけど。

「Let's Dance!」

聞いたことある人は多いと思うけど。

あと、あの顔立ちはインパクトある。

現代はどうかわからないけど、あのキレキレのシャープな

イケメンは印象的。

スマホで突然ニュースで流れ、驚いた。

癌だって。

そして翌朝、各局のワイドショーで詳しく観ようと思って

テレビつけたら・・・。

どの局もとにかく日本の元首相の孫タレントさんと美人女優との

婚約報道ばかり。それも長い枠とって繰り返してる。

デヴィッドボウイの「デ」の字もない。

悲しい。

視聴者にとってははデヴィッドボウイの死より

彼らの婚約報道の方が重要ってことなのか?

結果、俺のテレビ離れはどんどん進んでいく。

これは、その美人女優が、個人的に

「ちょっといいなあ」と思っていた

タレントだったから嫉妬もあるのかもね。(笑)

デヴィッドボウイさん。

あなたはとても世界の音楽シーンにおいて

オリジナルであり、音楽性共に存在感と影響力のある音楽家でした。

ご冥福をお祈りします。

以上
# by seijitsushimi | 2016-01-13 09:29

12月 HAWAI・・・その3 最終回

サーファーって命がけだったんだね。
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観光バスツアーでノースショアから東海岸回って、
(っていうかオアフには西海岸に道が無いらしい)、

下調べした次の日にいざ、念願のハーレーノーヘルツーリングで、

同じコースを走った。


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借りたバイクはわが愛車と同じタイプのツアラータイプ。

今回くらいの距離には十分楽に走れるね。

っていうかせっかくだから違うタイプにすればよかったかなと少々の後悔はあったけど。

まずはハイウエイにのるまでが、ちと大変。

きっと首都高は外国人にとっては大変なんだろうな。

でも、路面状態悪いし、土地感が無いんで標識見てもわかんないし。

前日バスから見て風景を頼りに勘に頼ってもやっぱり迷ってしまう。

右側通行もなれるまでに時間は必要。

なんだかんだであのドールのパイナップル畑に到着。




昨日も来てるんで、さして感動もすくない。

っていうか本当にオアフって小さい島なんだね。

あっという間にハレイワの町へ。

天気もいいし、何といっても12月なのにあったかいのがいい。

カフェでコーヒー飲んで一息。

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東京にもある、バーガーショップ「Kua Aina」で 軽く昼食。

でもアメリカってホントハンバーガーが美味しいね。

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ここのも美味しかった。 

東京の店にも是非行ってみよう。


そしてノースショアの海へ。

バスツアーと違って潮風を切って走るバイクは本当に気持ちいい。

そして海がとてもきれい。広い。 

日本であまり太平洋を感じることはないが、

ここの太平洋は本当に広く感じる。



そしてなんといっても波。

「サーファーの聖地」といわれているらしいが、

聖なる波なんだね。

たまたま世界大会をやっていてその日は「高波警報」が出ている

絶好のコンデション。


自分はマリンスポーツ苦手で、サーフィンとかサーファーという言葉に

どことなく「チャラい」イメージを持っていたが、

見事に今回覆(くつがえ)った。

まさに「命がけ」だね。

スポーツなのよ。

自然の驚異と戦う人類って感じ。


ワイキキもそうだけど、日本のたとえば、神奈川の湘南あたりで

チャプチャプやってる(表現は悪くてすんませんが)サーフィンとは

ジャンルが違う気さえする。

日本の代表選手なんかもきっといるんだろうけど、そういう人って尊敬する。

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現地のスーパー行って食材見るのは楽しい。


そのまま83号線、東海岸を南下。しばらくオワフの海を左手に見ながら、

聞いていた通り、途中スコールにも遭いながら、ホノルルへ無事帰還。

途中延べ数百台のハーレーにすれ違ったが、?? 

なんでこんなにバイク多いの??

後でわかった話だが、どうやらある人にクリスマスプレゼントをサプライズで

届けるために数百台のハーレーがこの島に集まっていたらしい。

さすがアメリカだね。

ノーヘルでターミネーターのシュワちゃんみたいな髪型になりながら

走った一日は非日常的でとても楽しかった。

おかげで、一年で仕事を完全に頭から切り離した貴重な一日にだった。

今回私を連れ出してくれたファミリーと、留守中も頑張ってくれたスタッフたち

には感謝の気持ちを忘れてはならないね。


その時期、あの真珠湾攻撃から70年の式典や、

翌週から始まるホノルルマラソンで、

ホノルルの街は何やらにぎやかだった。

日本人も多く、治安も良くて、さすがにハワイ好きが多いのも

うなずける。

食べるものがあまりおいしくない点、物価が高い点

には、また来ることがあるかどうか??

でも来たい。ハワイは私にとってそんな場所である。


以上。
# by seijitsushimi | 2016-01-11 10:06

12月 HAWAI・・・その2

ハワイは27、8年前に兄の結婚式で行って以来2回目。
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タートルベイにて・・・。


覚えてるところと覚えていないところと・・・。

当時20代の半ばだったから、はしゃいでいたところもあって。

今回はさすがに冷静にHAWAIを観ることができた。

まず、海が苦手な人は来ないだろうね。

それくらい海しかないって感じ。

世界有数の観光アイランドなんで、歴史的なとか、文化的な

事や物にあまり触れることができなかったね。

唯一、島内観光のガイドさんの話で、ハワイに日系の移民が

多い理由を聞けたことはとても興味深かった。

少し悲しい話だった。

あと、物価が高いね、とか

美味しいものが少ない、あまりハワイ料理に出会えないとか

いくつかの不満はあるけど、世界の人たちが

ここに集まる魅力は十分理解できる。

食べ物に関しては、ハワイにある海外料理レストランが

結構おいしかったりするのはすこし残念。
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ハワイのハンバーガー。こんな感じ。日本とちと違う??

次回はいよいよ島内観光? 出ます。

続く。 
# by seijitsushimi | 2016-01-07 09:52

12月 HAWAI・・・その1

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これよく見る絵葉書みたいだけど、部屋から撮った一枚。ほんとにこのまんまなんだよね。ワイキキって。



昨年の12月。

まだ先月の話なんだけど。

1年に一度の充電期間として周りが私を仕事から切り離そうと連れ出してくれます。

ありがたい。

スタッフにも「留守番ヨロシク」して。

で、今回はハワイでした。

海、サーフィン、のんびり、ショッピングなどなど、

ま、ハワイといえば人それぞれ目的は違うだろうけど、

俺の今回最大の目的はちゅうか、愉しみは

ハワイでツーリング。

何もかも忘れてハワイでハーレーかっ飛ばすこと。 でした。
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Doleの農場にて・・・。



続く・・・。
# by seijitsushimi | 2016-01-06 10:54