人気ブログランキング |

タグ:tsushimiseiji ( 1 ) タグの人気記事

専門料理

いや~。もう本格始動だね。
なんとなく顔から毒素も抜けて、スリムになってなかなかのメンイケでしょっ。

今月発売の専門料理の巻頭インタビュー載せていただきました。
正直、料理感や野菜料理の技術と表現なんて、伝えたいこと一杯あって一冊全部スペースもらっても足りないくらいだけど(笑)。
柴田書店の淀野編集長には大変感謝しております。

紙面でも少し話したけど、来年でTSU・SHI・MIも10年。
「レストランは10年で朽ちる(くちる)」という持論のもとに
次のステップアップもそろそろ考えています。

現役としてキッチンに立ちながら、講演活動なんかもしていきたいね。

専門料理_b0206074_13330359.jpg
専門料理_b0206074_13321283.jpg

by seijitsushimi | 2019-10-09 13:58